不论什么季节来一碗冰冰凉的大冷面!拔拔凉加上酸爽,解除一天的疲惫,如同南甜豆花与北咸豆脑之战、肉粽与糖粽之战一样,沈阳人也把冷面分成咸口、酸甜两种,各有所爱。据说只有沈阳叫做大冷面,其他地面没有“大”字。大冷面,朝鲜族的传统美食。在沈阳分成咸味和酸甜两种,在延边只有酸甜味道的,很多冷面店忽视一点,冷面中的苹果梨片是不可缺少的。说起大冷面,只有三家是沈阳人心目中的冷面,一个叫做西塔大冷面、一个叫做白鹤大冷面,最后一个叫做顺通大冷面,但是一千个沈阳人有一千个看法,有些人觉得太难吃了,世界上还有这味道的冷面,就像是北京的豆汁儿一样,难以下咽的味道。当然在沈阳,可以吃到很多种口味的冷面,酸甜口冷面、现压的咸口冷面、肉酱冷面,荞麦面冷面。西塔大冷面位于和平区市府大路31号(朝鲜族百货大楼对面)咸口冷面 的代表之作,每天中午的时候宾客满员。当地人喜欢叫它“大冷”,酱油,辣椒面自调冷面汤,这个口味特别,不喜欢的朋友也很多。西塔大冷面出名主要是冷面汤的调制,据说自从最初的兑汤人退休后,老西塔风味已经基本不再。白鹤大冷面 地址:皇姑区淮河街宁山路附近,咸口冷面的鼻祖。还有很多人叫一个酱骨头,辣白菜,我去吃一次,没觉得多好吃啊,夏天外面摆满了小饭桌。顺通大冷面 地址:沈河区大南街建设大厦(近27中学),可以选择各种口味的大冷面。顺通大冷面的冷面汤儿随便接,小菜是特色拌菜,稍有些辣。老长江大冷面 :皇姑区金沙江街 推荐:咸口大冷面,皇姑区老店,喝酒聊天侃大山金家大冷面 :和平区延边街15号 推荐:号称比西塔大冷面还地道的味道,咸口酸甜口都有冷面大王:中国医大对面,味道酸甜口,敢号称是冷面大王,真是大王吗?冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。其实沈阳韩餐也有非常多的冷面味道是相当可以,韩式烤肉正不正宗,冷面绝对是评判标准之一,各种韩式小饭店的冷面都还不错,酸甜适中,面的硬度也合适,值得品鉴。另外还有桑拿浴的冷面,注意真是澡堂子,青瓦水台洗浴中心的大冷面绝对支持一下。特别正的味道。苏家屯的冷面更是以肉酱冷面为特色。苏区冷面最大的特点是用肉酱做最主要的调味料,实惠一勺肉酱撑起一碗面的味道。当然肉酱冷面是加上肉酱,红红的面汤超过瘾,加点醋味道更好。如果肉酱不够,可以再跟做面师傅要,满满一大勺扣到碗里,心里特别的满足,注意肉酱油特别大,小心吃多了拉肚子。老友谊冷面 :苏家屯区以前是国营的。苏家屯区白杨路现代冷面:沈阳市苏家屯区枫杨路老黄牛冷面:沈阳市苏家屯区香柏路还有很多很多,不一一列举了,冷面和抻面可能是沈阳人最便宜的午餐了,夏天冷面,冬天抻面。
市府大路与小北门交会处的【韩都】总店的冷面口味纯正,辣咸适中,酸甜可口,柔弹易嚼,超级好吃还有各种烤肉拌菜呦。
看到这个题目,相信很多网友朋友都会推荐去沈阳西塔大冷面。但其实,好吃的冷面店就像‘‘高手都在民间’’这句话一样往往隐藏在市井小街。可能门面都看着破旧,但味道却真没得说。比如,位于沈阳市北顺城路114号的云龙烤牛肉,它家的冷面就非常好吃。这家小店不论是门面还是店内都非常的破旧,桌子掉漆,椅子不全更是司空见惯,但是去它家吃饭的食客十几年来却总是很多。如果是在重庆,那这家小店肯定要被评为‘‘非常巴适的苍蝇馆子’’了。云龙烤牛肉虽主打烤牛肉,但它家的冷面食客点的次数却一点也不输给牛肉,且价格在当下通货膨胀的社会里也属于不可思议的存在,因为只需要五元钱。对,你没看错,它家的冷面是五元钱!更加值得一提的是,五元的冷面还可以为顾客分成两个小碗装。也就是说,食客完全不用担心吃不了,两人要一碗冷面分两碗装就可以了。而且,五元的冷面里面还有半个鸡蛋,辣白菜做的很好,黄瓜丝也很新鲜。端起碗吃一口,酸甜咸三种味觉的碰撞在嘴里恰到好处。装有辣椒油的调料罐就在旁边,食客若觉得不辣可自行根据自己的口味加辣椒。讲真,如果你是个真正的吃货,如果你不嫌弃云龙烤牛肉店小桌椅破,那么就去它家吃碗冷面吧!味道不会让你失望的!附上昨天我在云龙烤牛肉吃的冷面照片,方便各位吃货参考。以上文字及图片皆为原创,谢绝任何形式的抄袭。
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